Don Emiliano, un asador de tradición, pero que busca siempre generar espacios en tendencia y fuera de serie. Como ya es característico, se buscaba que la madera, la vegetación y los techos expresaran un ambiente acogedor y contemporáneo.
La madera se hace presente en la geometría de repisas que enmarcan la cocina expuesta, así como un módulo con forma circular que refleja la parrilla central. De igual forma se buscaba que la vegetación natural aportara la sensación de frescura y vida dentro del espacio; la cual contrasta con el diseño de cielos industrial, basado en planos seriados de tubos metálicos circulares que buscan generar con el tiempo un túnel de vegetación colgante que se ira apoderando del espacio mientras los comensales ven su constante crecimiento. En conjunto se ubicaron repisas a doble altura de metal y de madera para exhibir artesanías locales y la gran variedad de vinos del restaurante.
Aprovechando la proporción rectangular del restaurante se dejó la vista panorámica para la experiencia de los usuarios y que puedan disfrutar de las vistas de los montículos de la civilización maya ubicados en el corazón de la Ciudad de Guatemala.